|
|
Romige Spruitsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 kg spruiten schoon gemaakt
3 st uien
50 gr boter
1,5 liter vleesbouillon
750 ml slagroom
peper, zout, Worcesterchire saus
1 el citroensap
50 gr amandelschaafsel
250 ml crème fraîche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak de spruitjes schoon, wassen en in vieren snijden.
2. Uien pellen en snipperen.
3. In een pan de boter verhitten en de uien zachtjes bakken.
4. Spruitjes erbij en 5 minuten door bakken.
5. Bouillon erbij en aan de kook brengen.
6. 25 minuten zachtjes laten doorkoken, daarna pureren met staafmixer.
7. Slagroom toevoegen (Let op: Niet meer koken)
8. Op smaak brengen met peper-zout-citroensap en worcesterchire-saus erbij.
9. Amandelschaafsel in de koekenpan goudbruin kleuren.
|
|
|